vaishnava
Блог
Форум
Календарь
Войти
Регистрация

Панир - сыр в домашних условиях

2021-02-14 05:19:27 Admin
Панир - домашний сыр в домашних условиях готовиться очень просто. Панир это индийское блюдо.


Для сотворения данного изыска в виде панира понадобиться домашнее молоко, один лимон и соль по вкусу. В зависимости от необходимого количества панира молока нужно взять столько сколько понадобиться. На самом деле панир это очень полезный продукт, поскольку он содержит в себе значительную часть кальция и других полезных веществ, которые содержаться в настоящем коровьем молоке. Также для приготовления домашнего сыра необходимо металлическое кухонное ситечко, если такого нет, то подойдет простая марля. Классический панир домашний сыр готовиться без добавлений, но по вкусу можно так же добавлять специи.

Первое, что нужно сделать это перелить молоко в кастрюлю и довести до температуры 95 градусов. Это лучшая температура для данного сыра. Нужно постараться нагреть именно до такого нагрева. Пока молоко нагревается можно выдавить сок из лимона. Лимон в данном кулинарном произведении играет особую роль. Он отделяет белок от сыворотки, и именно этот белок получится в дальнейшем паниром.

Если молоко довели до кипения, то ему необходимо остыть до нужной температуры, это займет примерно три минуты. Дальше самое интересное. Мы вливаем в молоко выдавленный нами лимонный сок, в целом на полтора литра молока необходимо примерно три четыре столовой ложки. Необходимо смотреть на то, как реагирует молоко, как протекает реакция. Во время перемешивания молоко должно начать сворачиваться. Если молоко сворачивается плохо, то добавляем еще лимонного сока. Мы видим, что сыворотка от белка отделяется. Весь процесс длится около 30 секунд. Мы будет видеть, что белок немного усел вниз, а сыворотка вся находится вверху.

Следующие, что нужно сделать, это отделить сыворотку от белка, самым простым способом. Или через ситечко или через марлю, чтобы белок остался. Весь белок остаётся в марле. Из полтора литра молока получается небольшой ком, который уже можно будет использовать в различных вкуснейших вегетарианских рецептах. Слега отжимаем марлю, и подвешиваем, что сыворотка стекали под своим весом. Получиться округлая форма, и через некоторое время панир приобретет слегка твердую, упругую форму. Через час домашний сыр будет уже готов. Пицца с таким продуктом будет получаться очень вкусная, и не раз захочется приготовить её снова и снова.
Для добавления комментария необходимо зарегистрироваться на сайте.
Комментарии к записи: