vaishnava
Блог
Форум
Календарь
Войти
Регистрация

Пахлава Йогарадж

2021-02-14 05:19:27 Admin
Пахлава Йогарадж это очень вкусная вегетарианская сладость на каждый день и на каждый желудок.

Этот рецепт дета одна матаджи из Баку. Национальное азербайджанское блюдо.

Продукты: 500 г муки и 1/2 ч. л. соды, 250 мл йогурта или сметаны, 180 г сливочного масла, 1/2 ч. л. лимонной кислоты, 1/2 ч. л. соли и 1 ч. л. ванили, 500 г измельчённых грецких орехов, 570 г сахара и 50 мл воды, 1/4 ч. л. кардамона, 100 г фундука.[readmore]

Растереть муку со 100 г сливочного масла, добавить соль и 1/2 ч. л. ванили. Погасить соду лимонной кислотой и 1 ст. л. йогурта.

Вылить в муку, добавить остальной йогурт и замесить тесто. Скатать 9 шаров (два из них должны быть в два раза больше остальных) и оставить на 10 минут. Сделать начинку - смешать мелко нарубленные орехи, 500 г сахара, кардамон и 1/2 ч. л. ванили. Разделить на 8 частей.

Раскатать пласт толщиной 2 мм, положить его на дно смазанного растительным или топлёным маслом противня, смазать растопленным сливочным маслом, равномерно распределить по нему 1/8 часть начинки, накрыть вторым пластом, раскатанным до толщины 1 мм, смазать сливочным маслом, положить начинку, накрыть третьим пластом т.д. до восьмого включительно. Накрыть девятым пластом, который должен быть таким же как и первый. Смазать сливочным маслом, мысленно разделить на ромбы 8 на 4 см; в центр каждого положить 1 орех фундука. Поставить в умеренно нагретую духовку. Выпекать, пока верх не начнёт подрумяниваться. Приготовить сироп, смешав 70 г сахара и 50 мл воды. Вынуть из духовки, нарезать на ромбы, залить сиропом и поставить в духовку ещё на 15 минут при сильном огне - пока верх не станет светло-коричневым.
Для добавления комментария необходимо зарегистрироваться на сайте.
Комментарии к записи: