vaishnava
Блог
Форум
Календарь
Войти
Регистрация

Сабджи по-псковски

2021-02-14 05:19:27 Admin
1. Почистить, помыть и порезать овощи:
 картофель — 0.5 кг
 морковь — 5 шт.
 капуста — пол-качана
 тыква, кабачок, свекла, помидоры и др. — по желанию

2. Сполоснуть кастрюлю (всю посуду желательно ополаскивать холодной водой перед употреблением для очистки на тонком плане). Поставить кастрюлю на огонь. [readmore]Когда вода полностью выпарится, налить масла, чтобы полностью было закрыто дно. Если используете растительное масло, не берите неочищенное (темное) — оно будет дымиться. Лучше использовать масло, называемое по какому-либо растению: “Подсолнечное”, “Кукурузное” и т.д., в отличие от “Растительных” масел эти марки, как правило, без добавок. Если использовать сливочное масло — будет еще вкуснее, но дороже. Самое роскошное — это гии (жидкая часть растопленного сливочного масла).

3. Обжарить пряности. Сначала тмин — 1 ч.л., 1 мин. Затем специи, размолотые в порошок (можно использовать уже готовую смесь — “Гарам масалу”, “Кари”, или приготовить самим — перец, кориандр, имбирь и т.д.), а также 3 лавровых листа — 30 секунд. Вместо тмина можно взять другие семена (кумин, анис, зерна горчицы). Жарить, помешивая ложкой (лучше деревянной) или лопаткой.

4. Высыпать в масло с пряностями порезанную морковку, можно свеклу. Обжарить, иногда помешивая, 3-5 мин. Высыпать порезанную капусту, обжаривать еще минут 5-7.

5. Долить 50 г воды. Тушить под крышкой 15 минут.

6. Высыпать картошку. Затем тыкву, кабачок и другие мягкие овощи. Тушить под крышкой 10 минут. Все это иногда перемешивать.
7. Осталось до готовности 5 минут — добавить помидоры, 1 ст.л. соли, сметану (100 г).

8. Выключить огонь. Добавить порезанный кубиками сыр. Если есть панир (плотный творог), кубики можно обжарить 3-5 минут в масле. Можно добавить зелень.

9. Предложить гуру и Кришне.

10. Предложить вайшнавам.

11. Кушать.

Минимальный набор продуктов: картофель, морковь, капуста, масло, пряности.
Для добавления комментария необходимо зарегистрироваться на сайте.
Комментарии к записи: