vaishnava
Блог
Форум
Календарь
Войти
Регистрация

Фаршированные баклажаны

2021-02-14 05:19:27 Admin
Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны - это восхитительное блюдо из знаменитой северо-индийской кухни. Это очень частое блюдо, которое готовиться, в том числе и в праздничные дни. На столе, таким образом, приготовленное по рецепту яство, будет украшать общее впечатление. Даже если просто приготовленные баклажаны не вызывают вкусовые симпатии, то фаршированные баклажаны изменят подобные вкусовые предпочтения в обратную сторону.

Время приготовления около 30 минут. Что потребуется для данного небольшого кухонного эксперимента. Ингредиенты:

Маленький круглый баклажан – 6 штук.

Листья кориандра (мелко нарезанные) - 2 столовые ложки.

Помидоры (мелко нарезанные) - от 3 до 4 штук.

Зеленый перец Чили (мелко нарезанный) – 3-4 штуки.

Имбирный паштет - 4 ст. ложки.

Куркума порошок - 1 ст. ложка.

Кориандр порошок - 2 столовые ложки.

Красный порошок Чили - 1 столовая ложка.

Соль по вкусу.

Асафетида - 1 щепотка.

Предварительно вымоем баклажаны. Вдоль баклажана сделаем глубокий разрез до середины, по длине баклажана. Теперь с помощью ножа и ложки вынем внутреннюю часть, мякоть баклажана и положим в отдельную емкость. Нагреть масло на среднем огне. После того, как масло нагреется, добавим зеленый перец Чили и обжарим до светло-коричневого цвета в течение 5-6 минут. Далее добавим нарезанные помидоры, порошок кориандра, асафетиду, красный перец Чили, куркуму, имбирь и соль. Тушим в течение 8-10 минут на малом огне. Теперь добавим внутреннюю часть баклажанов, которую мы вначале отделили от них, и перемешаем смесь, продолжаем тушить около 7 минут. По истечению этого времени положить сверху листья кориандра, накрыть крышкой и убрать с огня.

Последняя часть приготовлений будет состоять из следующих действий. Возьмем баклажаны, из которых была ранее вынута мякоть, и заполним их начинкой, которая уже остыла после тушения на сковороде. А дальше с уже фаршированными овощами можно поступить двумя способами. Первый способ это обжарить на масле до готовности. Или второй способ это поместить баклажаны в духовку и запечь до готовности. В итоге фаршированные баклажаны получаются очень мягкие, диетические и вкусные. Любой накрытый стол с таким составляющим элементом, будет выглядеть еще изысканней и удивит любого гостя новыми вкусовыми ощущениями.

Для добавления комментария необходимо зарегистрироваться на сайте.
Комментарии к записи: