vaishnava
Блог
Форум
Календарь
Войти
Регистрация

Дал из маша. Очень вкусно и питательно.

2021-02-14 05:19:27 Admin
Дал из маша, или мунг-дал это потрясающий, питательный и вкусный индийский суп пюре с овощами.

Для приготовления супа нам понадобится сам мунг или другое название маш. Маш это маленькие зеленые горошки, которые можно приобрести в супермаркетах. Так же для приготовления дала из маша нам понадобится полтора литра воды модно больше но не меньше, один болгарский перец, сок половинки лимона, один средней величины помидор, две маленьких или одна большая луковица, половина небольшого качена цветной капусты, одна картофелина, одна морковь, масло сливочное, 80 гр обычного твердого сыра, зелень лука - укропа - петрушки, соль и специи.

Для начала необходимо порезать все овощи на небольшие равномерные кубики. Дальше следует промыть маш холодной водой. Подготовить специи, а именно половина чайной ложки куркумы, половина чайной ложки амчура, одна треть чайной ложки острого перца чили молотого, одна третья чайной ложки тмина, четыре штучки гвоздики, три небольших лавровых листа, одна чайная ложка кориандра, пол чайной ложки белого перца. Со специями нет особых ограничений и можно экспериментировать как угодно по вкусу, можно что-то убрать, что-то добавить.

Как только закипит вода кладём в неё горошек маш и добавляем специи и размешать. Сразу после этого добавляем нарезанные овощи. Дальше добавляем нарезанный мелкими кубиками сыр. Опять всё перемешиваем и накрываем крышкой. Всё это в кастрюле оставляем вариться около сорока-сорока пяти минут.

Готовим чалунг

Чалунг это смесь специй, которые поджариваются в сливочном масле, после чего полученную смесь добавляют в суп. Теперь когда вариться суп необходимо приготовить смесь специй - чалунг. Для этого необходимо пол чайной ложки асафетиды, половина чайной ложки кунжута, половину чайной ложки коринджи, одна чайная ложка кумина. Когда смесь в кастрюле будет готова необходимо добавить сок лимона две столовой ложки и соль по вкусу и перемешаем.

Продолжим приготавливать чалунг. Растопим сливочное масло в сковородке и добавим смесь специй и будем жарить минут пять помешивая. После чего приготовленный чалунг выливаем в приготовленный дал из маша и хорошенько перемешиваем. И самое последние это добавляем мелко нарезанную зелень. Всё мунг дал готов к употреблению. Так же можно сказать что существуют еще несколько традиционных далов в культуре Индии, например дал из манго. Когда летом в Индии очень жарко, то вкус манго очень хорошо охлаждает тело.
Для добавления комментария необходимо зарегистрироваться на сайте.
Комментарии к записи: