vaishnava
Блог
Форум
Календарь
Войти
Регистрация

Зимние салаты

2021-02-14 05:19:27 Admin
Зимние салаты в своем большинстве готовятся на основе варёных овощей и заправленной сметаны.

Зимние салаты готовятся из: варёной морковки и картошки, нарезанных кубиками, зелёного горошка, солёных огурцов. Можно добавлять в них консервированную кукурузу, зелёный горошек, сливки, сок лимона.

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

Капуста-1небольшой вилок Морковка – 2средних Свёкла – 1 средняя Сок из 1-го лимона Масло растительное – 3-4ст.л. Сахар – 1 ст.л. Соль – 1ч.л.

Капуста мелко режется соломкой, пересыпается солью, сахаром, и перетирается руками до полупрозрачности и выделения сока. Затем в неё вливается лимонный сок и растительное масло.

В такой салат хорошо добавить мелко натёртую свёклу и/или морковь. А также можно подкрасить салат небольшим кол-вом куркумы.

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ, ОГУРЦОВ, МОРКОВИ И ПОМИДОР

Капусту натереть на крупной тёрке, морковь на мелкой или средней, Огурцы натереть на крупной тёрке или нарезать мелкими кубиками, помидоры нарезать тонкими кружками и протереть в пюре. Салат посалить, заправить растительным маслом, по желанию добавить зелень. Очень хорош в таком салате базилик и/или листики мяты.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ, ПОМИДОР, БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА И ЗЕЛЕНИ

Морковь натереть на тёрке (в идеале как корейскую морковку), помидоры (несочные) нарезать кубиками или нарезать кружочками / полукружочками крупно, болгарский перец нарезать также как помидоры, зелень укропа и/или петрушки мелко нарезать. Добавить соль, растительное масло или сметану.

САЛАТ-ПЮРЕ ИЗ ПРОРОЩЕННОЙ ПШЕНИЦЫ И КУРАГИ

Сухой кураги- 1/3 стакана Вводы-1стакан Пророщенной пшеницы-1/2 стакана. (в салате используют мягкую пшеницу с небольшими проростками (не более 1 см)). Промытую курагу замочить на ночь илина2-3ч. В горячей кипяченой воде, затем смолоть её в миксере с небольшим количеством воды, добавить в миксер пшеницу и её тоже смолоть в пюре. Можно добавить мёд, но такой салат вкусен сам по себе, без заправки. Подходящие специи: кардамон, мускатный орех, ваниль, шафран.

Если в такой салат добавить изюм и/или орехи, то он становится полноценным завтраком, а в сочетании с кисломолочными продуктами и обедом.

ЛЮБИМЫЙ ДИКИЙ САЛАТ

Особенно хороши такие салаты в мае-июне, когда травы буйно растут, а на грядке пока лишь редиска да салат. Можете готовить салаты из 2-3 компонентов или всю дикую зелень сразу. Всё равно будет очень вкусно.

Такой салат можно готовить из редиски, сныти, одуванчиков, зелени, ботвы свёклы или моркови, топинамбура, капусты, листьев салата.

Редиска – 1 пучок Сныть – 6-7 стеблей длиной 10-15 см Одуванчики – 10-15 шт. Зелень свёклы – от 3-4-х корнеплодов Капуста – 0,5 кг (маленький вилок) Растительное масло – 3-4 ст.л. Соль – 2/3 ч.л.

Редиску нарезать кубиками (5 см), сныть (верхушки стеблей) очистить от листьев и волокон, нарезать колечками, цветки одуванчиков, вымоченные в течение 30-ти минут в холодной солёной воде, распотрошить, мелко нарезать зелень свеклы, капусту потереть на крупной тёрке, посолить, заправить подсолнечным маслом или сметаной, перемешать.

ВИНЕГРЕТ

Это простое блюдо готовится на основе сочетания свеклы, квашеной капусты, солёных огурцов, варёной морковки, картошки, и вариантов на их основе. В винегрет можно добавить консервированный зелёный горошек, варёную фасоль, солёные кабачки, зелень, оливки или маслины. Так же можно приготовить винегрет со свежей капустой (если нет квашеной) .

Для этого нужно капусту протереть на крупной тёрке, добавить отжатый лимонный сок, соль и сахар (чем больше лимонного сока, тем кислее будет винегрет). Такой винегрет не менее вкусен, чем традиционный, даже если в нём нет солёных огурцов. Морковь можно отварить или сырую потереть на тёрке, свеклу тоже, особенно если вы готовите из сырой капусты, т.к. в этом случае вы добавите сок лимона, который устраняет неприятный привкус сырой свеклы. Кстати, лимонный сок обычно улучшает вкус любого винегрета, т.к. придаёт ему особую свежесть и аромат.
Для добавления комментария необходимо зарегистрироваться на сайте.
Комментарии к записи: